wordpress themes.

Орех… В этом слове четыре буквы. А что еще мы знаем об орехах? Высокое содержания белка, витаминов, антиоксидантов, клетчатки — вот что такое орехи.

Приготовление орехов

Очистка от скорлупы:

Старые добрые щипцы для орехов годятся больше всего в тех случаях, когда скорлупа очень твердая и ядро из нее трудно доставать. Для того чтобы сделать скорлупу менее твердой, можно положить орехи на несколько часов в холодильник.

Жарка:

Чтобы подчеркнуть вкус орехов, жарить их следует в духовке, разогретой до 175°С, или на сковороде без масла до появления золотистого цвета и специфического запаха (5-10 минут). Хранить следует в холодильнике на протяжении не более чем несколько дней.

В орехах много углеводов и жиров. Но употреблять их следует в меру (достаточно и 30г в день). Лучше сразу приготовить себе порцию, чем постоянно тянуться рукой к упаковке. И покупать лучше неочищенные орехи — тогда скушаешь их гораздо меньше (ведь очистка от скорлупы занимает немало времени). Но в любом случае (будь то очищенные орехи или неочищенные), насыщение ими наступает очень скоро.

Фактически, орех — это семя в твердой скорлупе, поэтому мы рассмотрим в этой статье и другие семена.

Как выбирать орехи в магазине

Орехи нужно выбирать без пятен, повреждений и трещин. Неочищенные орехи следует взять и потрясти: если гремят, они старые и высохшие.

Не покупай орехи, жаренные в масле или с добавлением сахара (внимательно читай этикетку). То же и при выборе орехового масла: следует обращать внимание на те торговые марки, в которых содержаться только орехи с небольшим количеством соли (без добавления сахара или растительного масла).

Растительные масла из орехов придают любому блюду изысканный вкус — только использовать их следует в небольших количествах. Растительное ореховое масло следует добавлять в уже готовое блюдо. Жарить на нем нельзя, поскольку под воздействием высоких температур теряются все его полезные свойства.

Как хранить орехи

Орехи и семечки — это скоропортящийся продукт. Поэтому, хранить их нужно в герметичной таре в прохладном, сухом, темном месте. В холодильнике они могут храниться по несколько месяцев. Но перед использованием их все же нужно пробовать на вкус: испорченные орехи будут горькими и с высоким содержанием масла.

Вот несколько советов, как использовать орехи наилучшим образом:

Очистка от кожуры:

Кто-то любит орехи с кожурой, кто-то — без кожуры. Если ты хочешь, чтобы такие орехи, как фундук или грецкие, выглядели более привлекательно, слегка поджарь их, а затем очисти от кожуры с помощью чистого, сухого полотенца. Миндаль сначала нужно обдать горячей водой, а затем очищать от кожуры.

Перемалывание:

Если в рецепте предусмотрено, что орехи должны быть измельчены, сделать это можно с помощью кофемолки. Или же с помощью блендера — используй быстрый, интенсивный режим, иначе получится ореховое масло.

Способы приготовления орехов в диетическом питании

Существуют тысячи способов употребления орехов в пищу. Самые простые — кушать их непосредственно руками или посыпать ими салат. А есть и более изысканные и вкусные.

• Ореховое масло можно добавлять в суп или рагу для улучшения их консистенции.
• Поджарь мякоть кокосового ореха на сковороде без масла и посыпь этими хлопьями салат.
• Добавь щепотку измельченного арахиса к нежирному замороженному йогурту.
• Чтобы приготовленные на пару овощи были более хрустящими, добавь в них измельченные орехи.
• Используй орехи к супу или салату вместо гренок.
• Чтобы сделать вегетарианское блюдо более богатым белком, добавь в него измельченные орехи.
• Смешай измельченные орехи с укропом и добавь в нежирный творог. Получится легкий десерт.

По материалу моей любимой рассылки о диетах «Здоровая жизнь и похудение — от DietaOnline.ru»

Качественные фильтры очистки воды от железа помогут обеспечить семью чистой и свежей водой, полезной для здоровья.